这些统一配送的食材，是如何运送到啤酒城内的？

　　据介绍，每天啤酒城闭城之后，食材配送公司首先会依据订单备货，并携带出厂检验报告，送至啤酒城，检验合格后会存放至冷冻集装箱，根据各大篷的订货量进行配送。

　　食材配送的整个过程均保证-18℃冷冻保鲜。不仅如此，食品在加工销售环节也有严格的标准，加工后直接使用的食品，存放在10℃～60℃的环境中不能超过两小时。

　　目前啤酒城内还有许多商家在提供特色小吃，比如HB水晶宫的德式香肠，还有各色的台湾小吃等。这些小吃如何保证品质安全呢？据崂山食药监分局工作人员介绍，他们每天都开展三次执法，落实索票索证、进货查验、台账记录制度等。“如果商家提供不出进货凭证等，我们会要求商家下架此批次产品。”工作人员介绍说。

　消耗十余吨油，废油回收

　　据悉，本届啤酒节各大篷所用的海皇牌植物油由嘉里粮油(青岛)有限公司统一配送。开节以来，啤酒城共消耗了植物油10余吨，主要用于炸串。

　　为让参节游客放心就餐，确保废油不再重新流上餐桌，啤酒节办公室工作人员采用快速检测试纸，每天上午10时和下午4时分两个时段对各参节厂商正在使用的食用油进行检测，对不达标的食用油集中回收处理，送由青岛福瑞斯生物能源科技开发有限公司变废为宝。

　　据悉，青岛福瑞斯生物能源科技开发有限公司为每个参节厂商提供2只收集废油的专用桶 ，每只可容纳50升废油。据福瑞斯相关负责人介绍，废油转化率非常高。“废油转化成生物柴油，既有利于防止废油回流餐桌，又能够有效减少二氧化